המטבח של ליאורה - תפריט לראש השנה 2015

תפריט לראש השנה 2015

אפשרות להזמנת ארוחה מלאה או חלק ממנה: 

מנות ראשונות וסלטים:

גפילטע פיש מסורתי  (ללא גלוטן !!)
קציצות מדג קרפיון טרי טחון נטו ללא עור ועצמות   (16 ש"ח ליחידה)                           

פטה כבד עוף לצד ריבת בצל  
פטה כבד עוף טרי (בתבנית אינגלישקייק) מוגש לצד ריבת בצל ביתית (בצד) (128 ש"ח)

דג בפפיוט (יכול להוות מנה עיקרית לצמחונים)
פילה דג לבן על מצע ירקות אפוי ומוגש בנייר פרגמנט (38 ש"ח ליחידה)
   
סלט ניסואז עם נתחי סלמון (יכול להוות מנה עיקרית לצמחונים) (28 ש"ח למנה)
סלט קלאסי ואלגנטי עם טוויסט של סלמון טרי מאודה במקום טונה משומרת.

סלטים (סלט גדול מתאים ל 15- 12 איש = 180 ש"ח, סלט בינוני מתאים ל- 6-8 איש = 110 ש"ח)

סלט רוקט, תרד ופירות יבשים
סלט עלים ירוקים עם פירות יבשים הנותנים את המתיקות לרוטב
 
סלט שורשים בויניגרט הדרים ורימונים
שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, גזר, צנוניות, מלפפון, רימונים ועוד ברוטב הדרים 

סלט עגבניות שרי
עגבניות שרי צבעוניות, שום, כוסברה וצנוברים 

הסלט של סוניה
סלט עלי בייבי, תאנים וגבינת רוקפור ברוטב מדהים

מרקים: (1 ליטר מרק = 48 ש"ח, קרפלך = 2 ש"ח ליחידה)
מרק עוף מסורתי עם קרפלך
מרק עוף של סבתא עם קרפלך תוצרת עצמית  

מרק דלורית (דיאטטי)
מרק קרמי של דלורית בקישוט נגיעות יוגורט וגרעיני חמניה מתובלים
  
מנות עיקריות
סינטה צלויה על מצע ניוקי, פטריות וערמונים  (76 ש"ח למנה)
נתחי סינטה ללא שומן צלויה ומוגשת עם ניוקי פטריות וערמונים
 
נזיד בקר  עם ירקות שורש בבירה (65 ש"ח למנה)
תבשיל של קוביות בשר עם גזר ובצלצלים אפוי 3 שעות בתנור

שוקיים עוף במרינדת סויה, דבש ומשמשים (15 ש"ח ליחידה)
שוקיים של עוף אפויות ברוטב מתקתק ומשמשים.  

עוף בלוטין  (160 ש"ח לעוף שלם) 
עוף שלם ללא עצמות צלוי בתנור במלית תרד, פטריות, אנשובי וקוביות לחם

תוספות: (מגש = 8-10 מנות)

טיאן ירקות (150 ש"ח למגש)
פרוסות קישואים ועגבניות אפויים על מצע בצלים ובזיגוג פרמזן 

אורז לבן בחלב קוקוס ( 45 ש"ח למיכל של ליטר)
אורז טילדה בסמטי מבושל בחלב קוקוס

תפוח אדמה לחוץ (120 ש"ח למגש)
תפוחי אדמה מבושלים בשלמותם ואפויים בתנור עם שמן זית

גראטן תפוחי אדמה (150 ש"ח למגש)
פרוסות דקות של תפוחי אדמה אפוים ברוטב שמנת

ירקות קלויים בתנור (160 ש"ח למגש)
מבחר ירקות קלויים בתנור בשמן זית, טימין ורוזמרין

גזרים צבעוניים מזוגגים (120 ש"ח למיכל של ליטר)
תבשיל גזרים צבעוניים מזוגגים, מתאים כתוספת לכל סוגי הבשר

קינוחים
מוס שוקולד בלגי מהמם שכולם אוהבים (23 ש"ח ליחידה ) – ללא גלוטן
מוס שוקולד מריר המוגש בכוסיות אישיות  

קרמבל תפוחי עץ (190 ש"ח למגש)
מאפה חם של תפוחים עם פירורים, מומלץ להגיש לצד גלידת וניל טובה

עוגת דקואז (180 ש"ח לעוגה) – ללא גלוטן
שכבות של מרנג אגוזים וגנאש שוקולד

לפתן פירות יבשים  (80 ש"ח לליטר) – ללא גלוטן
לכל אוהבי המסורת והנוסטלגיה – קומפוט תפוחים ושזיפים מיובשים

פנקוטה אישית ברוטב תות או פירות יער (18 ש"ח ליחידה) – ללא גלוטן
פנקוטה בכוסיות אישיות מוגשת עם רוטב תות או פירות יער

המטבח של ליאורה 
רמת השרון || 054-3972336 || liora.rothem@gmail.com