המטבח של ליאורה - תפריט לערב פסח 2017
מנות ראשונות:
גפילטע פיש מסורתי
קציצות מדג קרפיון טרי טחון נטו ללא עור ועצמות 16 ש"ח ליחידה

פטה כבד עוף לצד ריבת בצל
פטה כבד עוף טרי (בתבנית אינגלישקייק) מוגש לצד ריבת בצל ביתית בצד 130 ש"ח

מוס סלמון מעושן
כוסיות אישיות עם מוס סלמון מעושן תוצרת בית (12 כוסיות) 190 ש"ח   

סלטים:
סלט גדול מתאים ל 15 -12 איש = 180 ש"ח, סלט בינוני מתאים ל- 8-6 איש = 110 ש"ח

סלט עלים עם סלק צלוי ושקדים
סלט עלים ירוקים עם פלחי סלק צלויים ועליהם שקדים קלויים (אפשרות להוסיף גבינת עיזים)

סלט שורשים בויניגרט הדרים
שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, גזר, צנוניות, קולרבי, מלפפון, פלפל אדום, אגוזים וחמוציות

סלט גזר חריף
סלט מרוקאי קלאסי

סלט רוקט עם צנוניות ורימונים
סלט עלי רוקט עם פרוסות דקות של צנוניות ובצל וגרגרי רימון

סלט עגבניות שרי צבעוניות
סלט ססגוני של עגבניות שרי צבעוניות עם כוסברה וצנוברים
 
מרק
1 ליטר מרק = 48 ש"ח, קניידל = 3 ש"ח ליחידה

מרק עוף מסורתי עם קניידלך
מרק עוף עשיר של סבתא עם קניידלך

מרק ראמן עוף
מרק אסייתי עם עוף, ירקות ואטריות כשרות לפסח 

מנות עיקריות:
רוסטביף
נתח סינטה בקר טרי אפוי בתנור לדרגת מדיום 390 ש"ח לק"ג

קוביות עגל בבישול ארוך 280 ש"ח לק"ג
נתחי עגל מבושלים שעות ביין וירקות

אושפלאו טלה 240 ש"ח לק"ג
תבשיל בוכרי של נתחי טלה, אורז וגזר

קציצות בקר עם חציל קלוי 190 ש"ח לקילו
קציצות מבשר בקר טחון טרי מטוגנות ומבושלות עם חצילים קלויים

סלק במלית בשר ואורז ברוטב רימונים 16 ש"ח לסלק, מינימום 10
סלקים ממולאים בבשר קצוץ ואורז מבושלים במיץ רימונים מתובל

ברווז צלוי במייפל, דבש, חרדל ותפוזים 240 ש"ח ליחידה
ברווז שלם מתובל במייפל, דבש, חרדל ותפוזים

עוף ממולא 240 ש"ח ליחידה
עוף שלם ללא עצמות במלית אורז, כבד ופטריות אפוי שעות בתנור

כרעיים עוף וזיתים 45 ש"ח לכרע מינימום 4 כרעיים
כרעיים של עוף מבושלות עם זיתים, יין לבן ומרווה

שניצלים לילדים 130 ש"ח לק"ג 
שניצלים מחזה עוף טרי 

תוספות:
מבחר תפוחי אדמה אפויים בנוסח איטלקי 120 ש"ח למגש 10 מנות
סוגים שונים של תפוחי אדמה אפויים בשמן זית, שום ורוזמרין

בצלים במלית אורז 140 ש"ח למגש 10 מנות
בצלים ממולאים באורז ועגבניות מבושלים שעות ברוטב סילאן ולימון – טעים טעים

כרובית צלויה 120 ש"ח למגש 10 מנות
פרחי כרובית אפויה בתנור ברוטב לימוני עם צלפים
מוגש בטמפרטורת החדר

גרטן גזרים צבעוניים וברוקולי 160 ש"ח למגש 10 מנות
גזרים צבעוניים וברוקולי אפויים בבשמל קרם קוקוס ופרמזן
(אפשר ללא פרמזן)

ספגטי ירקות מוקפצים 160 ש"ח למגש – 10 מנות
ספגטי מקישואים וגזר מוקפצים בשמן זית 


לקינוח:
מנות 8-10

רפרפת פסיפלורה
פודינג מבושל מפרי התאווה, תענוג אמיתי 160 ש"ח

מוס שוקולד בלגי חלומי
קערת מוס שוקולד איכותי לכל המכורים לשוקולד מקושט בעלי זהב אכילים – 160 ש"ח

סמיפרדו וניל ברוטב פירות יער/תותים
מקפא מוס וניל מוגש עם רוטב תותים או פירות יער בתבנית אינגליש קייק 160 ש"ח

סלט פירות
סלט צבעוני ועשיר מפירות העונה 140 ש"ח 

מתנה: עוגת שוקולד כשרה לפסח (להזמנה מעל 500 ש"ח) 

 

תפריט לערב פסח 2017

המטבח של ליאורה 
רמת השרון || 054-3972336 || liora.rothem@gmail.com