המטבח של ליאורה - תפריט לפסח 2018

תפריט לפסח 2018

מנות ראשונות:

גפילטעפיש מסורתי   
קציצות מפילה דג קרפיון טרי טחון ללא עור וללא עצמות                                                    16 ש"ח ליח'
מתנה: צנצנת חזרת תוצרת עצמית לכל המזמינים 12 יחידות ומעלה

פטה כבד עוף וריבת בצל  
פטה כבד עוף טרי בתבנית אינגלישקייק מוגש עם ריבת בצל ביתית (בצד)
כ- 10 מנות                                                                                                                  130 ש"ח 
 

קציצות מדהימות מדג לבן וירקות קצוצים לצד רוטב איולי לימוני

לכל מי שלא ממש אוהב גפילטע פיש או רוצה שינוי (מינימום 10 קציצות)                                12 ש"ח ליח'


                        
סלטים:

סלט גדול מתאים ל 15- 12 איש = 180 ש"ח, סלט בינוני מתאים ל- 8-10 איש = 110 ש"ח  -
(מתאים לטבעונים)
הסלטים מגיעים בקערות חד פעמיות יפות ואיכותיות ישירות לשולחן החג

סלט ירוק עם פלחי פילה פירות הדר ואגוזים
מבחר חסות עם פילה פירות הדר, מלפפונים ואגוזים

סלט עלי בייבי עם סלק צלוי ושקדים 
סלט עלים ירוקים עם פלחי סלק צלויים ושקדים קלויים  
 
סלט ז'וליאנים ירקות עם קשיו ובוטנים קלויים בתיבול אסייתי
סלט גפרורים מכרוב לבן וסגול, גזרים, מלפפונים, קשיו, בוטנים, עלי מיקרו ועשבי תיבול
בויניגרט תפוחים אסייתי

סלט רוקט עם צנוניות ורימונים
עלי רוקט, בצל סגול, צנוניות ורימונים בתיבול סודי

סלט חסות, נבטים ואגוזי מלך
מבחר חסות פריכות עם נבטים ואגוזי מלך בשמן זית ולימון

מרק
 1 ליטר מרק = 48 ש"ח, קניידל = 3 ש"ח ליחידה

מרק עוף מסורתי עם קניידלך
מרק עוף של סבתא עם קניידלך קלילים וטעימים 


מרק וישיסואז טבעוני (מתאים לטבעונים)
מרק קרמי של תפוחי אדמה וכרישה


מנות עיקריות:

נתחי עגל עם פטריות בבישול ארוך

קוביות כתף בקר טרי אפוי שעות עם פטריות, פלפלים ועגבניות                                           280 ש"ח לקילו

קציצות בשר וכרישה מטוגנות
קציצות נהדרות ורכות עשויות מבשר בקר טחון טרי
מעורב עם כרישה מבושלת וקצוצה - 10 יח' מינימום הזמנה                                                       12 ש"ח ליחידה


מוסקה יוונית
מאפה בשר טחון וחצילים                                                                                                    220 ש"ח
לתבנית


כרעיים עוף בבצל מקורמל
כרעיים עוף טרי אפויים שעות בתנור- מינימום 4 כרעיים                                                            45 ש"ח לכרע

שוקיים עוף בערמונים, יין וסילאן
שוקיים של עוף טרי אפוית שעות ברוטב ערמונים, יין וסילאן - מינימום 8 שוקיים                     20 ש"ח ליח'

המבורגר טבעוני לצד מיונז טבעוני                                                                     8 ש"ח ליחידה, מינימום 10 יחידות

                                                  

תוספות:  (מתאים לטבעונים)
תפוחי אדמה קטנים קלויים בשמן זית, מלח אטלנטי וטימין                              (95 ש"ח לתבנית - מספיק לכ-10 מנות)

פרוסות תפוחי אדמה אפויים עם טבעות בצל, שמן זית ורוזמרין                                (95 ש"ח לתבנית - כ 10 מנות) 

בצלים ממולאים אורז ועגבניות מבושלים שעות ברוטב סילאן                                         180 ש"ח לתבנית

אורז בזעפרן ועגבניות מיובשות אפוי בתנור                                                                  90 ש"ח למגש - 8-10 מנות


מגש אנטיפסטי עשיר                                                                                          180 ש"ח למגש

תבשיל כרוב לבן עם שמיר                                                                                   90 ש"ח למגש - 8-10 מנות

צימס מושקע (גזר גמדי, בטטה ודלעת אפויים עם שזיפים מיובשים, דבש וקינמון)     70 ש"ח לקופסא של 1 ליטר


לקינוח:

עוגת מוס שוקולד וקצפת                                                                                        150 ש"ח
 
קאפקייקס קטנים מקושטים לחג     (מינימום 12)                                                        10 ש"ח ליח'

סלט פירות העונה עם פירות יער בלימונצ'לו ויוגורט לימוני (3 ליטר)                              120 ש"ח 

עוגת למון קארד ומרנג  
                                                                                                     140 ש"ח
 

מתנה:  צנצנת חזרת  
תוצרת עצמית (לכל המזמינים 12 יחידות גפילטע פיש ומעלה)

 

המטבח של ליאורה 
רמת השרון || 054-3972336 || liora.rothem@gmail.com